Engedd meg, hogy bemutatkozzam: Roszkopf Berta Ildikó vagyok, és immár több mint 15 éve élek együtt a cöliákiával.

Pontosan tudom, mit jelent, amikor az ember nem ehet meg bármit, amit megkíván, és sokszor kimarad az élményekből egy-egy családi ünnepen vagy baráti összejövetelen. Gyakran szembesültem azzal utazások, nyaralások során is, hogy nehéz igazán finom és biztonságos ételeket találni, ezért döntöttem úgy, hogy változtatok. Nemcsak magamért, hanem mindenkiért, aki hasonló helyzetben van.

Az első mentes tortát saját magamnak készítettem a születésnapomra, mert nem találtam olyan süteményt, amit nyugodt szívvel ehettem volna. Azóta is emlékszem arra az örömre, amikor végre azt éreztem: „én is ehetek bármit, amit megkívánok.” Ez az élmény indított el azon az úton, amelynek eredménye ma a saját cukrászműhelyem.

Itt kizárólag glutén- és laktózmentes süteményeket és tortákat készítek, néhány teljesen tejmentes finomsággal kiegészítve. A műhely teljes egészében mentes engedéllyel rendelkezik, így keresztszennyeződés kizárt, nálam nincs titok, csak minőségi alapanyagok: belga csokoládé, holland kakaópor, valódi gyümölcsök és sok-sok odafigyelés.

Minden egyes süteményt saját kezemmel készítek tartósítószerek nélkül.

Számomra a sütés nem pusztán munka – ez egy küldetés. Hiszem, hogy az étkezésnek örömnek kell lennie, és szeretném, ha nálunk mindenki újra átélhetné a gondtalan élményt, amikor nem kell aggódni az összetevők miatt.

A legnagyobb boldogság számomra, amikor egy család együtt ül le egy torta köré, és senkinek nem kell külön süteményt készíteni – mindenki ugyanazt eheti, ugyanazt élvezheti.

Vendégeimtől gyakran hallom, hogy nálam kóstolták meg először, milyen ízletes lehet a „mentes”, és hogy mennyire felszabadító érzés volt végre kompromisszumok nélkül élvezni egy szelet süteményt.

A jövőben szeretném, ha még több emberhez eljuthatnának a finomságaink, és minél többeknek bizonyíthatnám, hogy a mentes desszert nem lemondás, hanem ugyanolyan élmény, mint bármelyik hagyományos sütemény.

Számomra minden torta egy kis történet, amit szívvel-lélekkel készítek, hogy örömet hozzon a különleges napokra.